- Ta dogodek je potekel.
Brezplačna delavnica: Dobra higienska praksa oz. HACCP v praksi
11.06.2019 | 16:00 - 17:30
Dobra higienska praksa oz. HACCP v praksi
Zaradi izjemnega zanimanja ponavljamo izobraževalno delavnico, ki smo jo izvedli v februarju 2019. SPOT Svetovanje Jugovzhodna Slovenija vabi obrtnike in podjetnike, pri njih zaposlene delavce, MSP ter potencialne podjetnike iz regije JV Slovenija na brezplačno delavnico Dobra higienska praksa oz. HACCP v praksi.
Kdaj in kje
Kdaj: v torek, 11. junija 2019, s pričetkom ob 16.00 uri
Kje: v predavalnici Območne obrtno-podjetniške zbornice Novo mesto (Foersterjeva 10, NM).
Komu je izobraževanje je namenjeno?
Na podlagi zahtev poglavja XII, Uredbe (ES) 852/2004 o higieni živil, lahko v proizvodnji ali prometu z živili delajo le osebe, ki izkazujejo znanje o higien živil, pridobljeno s strokovno izobrazbo ali dodatnim usposabljanjem. Vsi, ki delajo z živili in ki skrbijo za vzdrževanje postopkov HACCP sistema morajo biti ustrezno usposobljeni in seznanjeni z načeli dobre prakse.
Vsebina
- Kaj je HACCP in kaj so spremljajoči higienski programi
- Dejavniki tveganja pri delu z živili (mikrobiološki, kemijski in fizikalni)
- HIGIENA (osebna higiena, higiena procesa, higiena izdelka)
- Označevanje živil (alergeni, energijsko hranilne vrednosti, informacije o alergenih pri nepredpakiranih živilih)
- Uredba o blažilnih ukrepih za zmanjševanje akrilamida v živilih
- Pravilnik o največji dovoljeni vsebnosti transmaščobnih kislin
- Vodenje HACCP dokumentacije
- Obisk inšpektorja Uprave za varno hrano: kaj moramo urediti
Delavnica bo podkrepljena z veliko primerov iz prakse in bo prilagojena udeležencem.
Predavateljica
Tatjana Kruder, univerzitetna diplomirana inženirka živilke tehnologije, sodna izvedenka in cenilka za živila, z dolgletnimi izkušnjami iz prakse in izobraževanja.
Prijave
Prijave do petka, 7. 6. 2019 mail: in GSM: 051 422 580. Zaradi omejenega števila mest je prijava na delavnico obvezna.”
Delavnica v trajanju 3 šolske ure je za udeležence brezplačna.
Vsak udeleženec dobi potrdilo o udeležbi.
Vljudno vabljeni.