SPOT Svetovanje Jugovzhodna Slovenija  vabi obrtnike in podjetnike, pri njih zaposlene delavce, MSP ter potencialne podjetnike iz regije JV Slovenija na brezplačno delavnico DOBRA HIGIENSKA PRAKSA oz. HACCP V ČASU KORONA VIRUSA v  TOREK, 22. septembra 2020, s pričetkom ob 17.15 uri, v predavalnici Območne obrtno-podjetniške zbornice Novo mesto (Foersterjeva 10, NM).

Komu je izobraževanje je namenjeno?

Izobraževanje je namenjeno osebam, ki pri svojem delu prihajajo v stik z živili. Na podlagi zahtev poglavja XII, Uredbe  (ES) 852/2004 o higieni živil in Zakona o zdravstveni ustreznosti živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo v stik z živili (Uradni list RS, št. 52/00 in 42/02, lahko v proizvodnji ali prometu z živili delajo le osebe, ki imajo ustrezno strokovno usposobljenost in izpolnjujejo osnovne zahteve osebne higiene.

Vsebina:

1. Kaj je HACCP, zakaj je potreben in kaj so spremljajoči higienski programi
2. Dejavniki tveganja pri delu z živili (mikrobiološki, kemijski in fizikalni), s poudarkom na korona virusu
3. Obvladovanja prenosa okužb (virusi, bakterije, zdravstveno stanje zaposlenih)
4. HIGIENA (osebna higiena, higiena procesa, higiena izdelka)
5. UREDITEV DOKUMENTACIJE: kaj potrebujemo za odprtje lokala, registracija, kaj preverjajo inšpektorji Uprave za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin
6. Zahteve NIJZ za varno delo v času korona virusa: kako jih upoštevati v praksi

Delavnica bo podkrepljena z veliko primerov iz prakse in bo prilagojena udeležencem.

Predavateljica:

Tatjana Kruder, univerzitetna diplomirana inženirka živilke tehnologije, sodna izvedenka in cenilka za živila, z dolgoletnimi izkušnjami iz prakse in izobraževanja.

Prijave:

Prijave do petka, 18.9.2020 preko spletne prijave  Več informacij: Breda Koncilja,  mail:  in GSM:  051 422 580. Zaradi omejenega števila mest je prijava na delavnico obvezna.  Delavnica bo potekala v skladu s takratno epidemiološko sliko zaradi koronavirusa.

Delavnica v trajanju 2 šolski uri je za udeležence brezplačna.

Vsak udeleženec dobi potrdilo o udeležbi.

Vljudno vabljeni.